QUINTA DA BACALHÔA

Cor: Tinto

Grau: 14.5% Vol.

Vinificação: As castas escolhidas no encepamento da Quinta, o Cabernet Sauvignon e o Merlot, beneficiam das condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Após uma fermentação dos vinhos elementares, durante uma semana, a temperatura controlada, seguiu-se um período de “cuvaison” (maceração pelicular pós-fermentativa) de três semanas. Estágio: 11 meses em barricas novas de carvalho francês

Notas de prova: Aromas de frutos vermelhos combinados com “nuances” de madeira e especiarias; na boca, as sensações de frutas vermelhas são realçadas e combinadas com taninos suaves bem presentes; tem um final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo. Possui um grande potencial de envelhecimento.

Gastronomia: Pratos de carne vermelha e caça.

Temperatura de Serviço: 16 – 18°C