PÊRA MANCA

Elaborado somente em anos de reconhecida qualidade, este emblemático vinho é elaborado por mãos de mestres vinhateiros. Nos anos que não se faz Pera Manca Faz-se Cartuxa Reserva.

Cor granada.Complexo a passas de frutas e essências das madeiras de estágio, fruto maduro muito elegante.Encorpado, com certa frescura e um aveludado em harmonia com os taninos. Este vinho, embora possa ser consumido desde já, apresenta potencial para envelhecer.

As castas são provenientes de vinhas com mais de 25 anos, de talhões selecionados, em anos nos quais a maturação ocorre suavemente, mantendo as potencialidades aromáticase de extrato próprio doas castas. Estagia 18 meses em tonéis de madeiras com mais de 50 anos e capacidade de 3.000 litros, seguida de estágio em garrafas, nas caves do Convento da Cartuxa.

Comentários do enólogo: Ótima estrutura de boca, rico, com taninos sedosos e polidos, sabores de ameixa preta e cacau. Firme, envolvente e sofisticado, termina longo e delicado. Um dos melhores tintos do Alentejo e de Portugal.

O PeraManca é o “ex-libris” da Fundação Eugénio de Almeida, situada na cidade de Évora. .

Seu nome se deve ao terreno onde era feito, um barranco com muitas pedras soltas. Diziam então que estas pedras balançavam, mancavam. Das “pedras mancas” surgiu o “Pera-Manca”, que só é produzido nos mellhores anos.