HERDADE DE GROUS RESERVA

VITICULTURA: Clima: Clima mediterrânico continental; temperaturas diárias elevadas nos meses de verão; boa amplitude térmica durante o período da vindima. Solos: Solos sedimentares magnesianos, de materiais predominantemente limosos. Fertilidade e capacidade de retenção de água médias, consoante a granulometria. Solos ligeiramente alcalinos.

Área de Vinha: 70 hectares

Castas: Alicante Bouschet (50%); Tinta Miúda (30%)e Touriga Nacional (20%)

Exposição Predominância: ‘sul-sudoeste’ Compassos: 2.2m x 1.3m e 2.5m x 1.3m Condução: Cordão bilateral Rega: Toda a vinha com rega gota-a-gota, sob regime controlado. Intervenções culturais criteriosamente adaptadas a cada casta e parcela para a produção de excelente qualidade de fruta. Aplicação de um limite máximo de produção por cepa através de monda de cachos. Toda a colheita é cuidadosamente seleccionada e transportada em caixas de 25 Kg até à adega.

ENOLOGIA: Processo Selecção manual em mesa de triagem. Inoculação com leveduras seleccionadas. Fermentação em lagares com maceração prolongada. Estágio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês.

Parâmetros Analíticos: Álcool: 15,0% Vol. Acidez Volátil: 0,48 g/l Acidez Total: 5,9 g/l pH: 3,57

Descrição Organoléptica: Cor: Cor granada viva profunda. Aroma: Aroma complexo de fruta madura bem integrado com a madeira. Paladar: Sabor rico em fruta, muito concentrado, final prolongado. Estrutura que lhe permitirá uma boa evolução em garrafa.

Deve ser servido a uma temperatura de 14 a 16ºC.

Ideal para pratos ricos de cozinha alentejana.