FITA PRETA

Castas: Antão Vaz (40%), Roupeiro (40%) e Arinto (20%).

Identidade: FITAPRETA Branco é um vinho com sentido de origem. Elaborado maioritariamente a partir de castas típicas alentejanas, a intervenção enológica é praticamente nula enaltecendo os verdadeiros aromas e sabores da região.

Notas de prova: Cor amarelo limão, com aroma intenso a citrinos com notas minerais e refrescantes. Ataca com bom volume e é rico na retro. Termina com uma frescura impressionante em harmonia com boa fruta. O final é bastante persistente.

Serviço e Gastronomia: Conservar a 6-8ºC para ser servido a 10ºC. Harmoniza bem com peixes grelhados, saladas e mariscos frescos.

Álcool: 12,5%Vol.

Denominação: Vinho Regional Alentejano – Reserva

Viticultura: Os meses de maturação na região do Alentejo, sul de Portugal são quentes e secos, com noites frias. As videiras crescem em solos xistosos rochosos inférteis produzindo naturalmente baixos rendimentos de fruta concentrada. A qualidade da uva é assegurada restringindo o rendimento abaixo de 7000kg/ha, utilizando práticas cuidadosas de gestão da vinha. Na vindima as uvas são seleccionadas à mão no pico de maturação em pequenas caixas.

Vinificação: Todos os cachos são inspeccionadas numa mesa de escolha antes de serem suavemente prensados a uma temperatura baixa. Os sólidos em suspensão naturalmente se depositam no fundo da cuba de aço inoxídavel antes da fermentação a 12ºC