CATARINA – QUINTA DA BACALHOA

Cor: Branco Capacidade: 750ml Grau: 14% Vol.

Vinificação: Neste vinho, o mosto Fernão Pires e o mosto Arinto, fermentaram separadamente em depósitos de aço inox; o Chardonnay fermentou em barricas de madeira nova de carvalho francês tendo estagiado nessas mesmas barricas 4 meses e meio com batonnage.

Estágio: A casta Chardonnay fermentou parcialmente e estagiou 5 meses em barricas novas de carvalho francês.

Notas de prova: De cor amarela pálida, esta colheita apresenta-se muito delicada, elegante, mineral e floral. Na boca estas impressões são completadas com notas de fruta amarela, como o pêssego e o ananás, combinadas com sensações subtis de madeira tostada, apresentando um final firme, muito fresco, mineral, longo e complexo.

Gastronomia: Sopas e pratos de peixe, bem como pratos mais condimentados, dado o seu corpo e complexidade aromática. Recomendamos também com queijo de Azeitão, numa oposição de sabores.

Temperatura de Serviço: 10 – 12ºC

Prémios: Decanter World Wine Awards – Bronze Medal (2015) International wine & Spirits Competition – Bronze Medal (2015) Concurso Vinhos de Portugal – Silver Medal (2015) Revista de Vinhos – 16,5 Pontos (2015)