SANTA VALHA

Castas:
Trincadeira, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca.

Vinificação:
Desengace e esmagamento, 12H de pré-maceração pré-fermentativa a 15º para maximizar o trabalho das enzimas; utilização de leveduras seleccionadas, fermentação alcoólica com controlo de temperatura, remontagens ligeiras.

Notas de prova:
Cor: vermelho rubi. Aroma: aromas a lembrar frutos vermelhos maduros. Paladar: concentrado, taninos presentes e ­final de boca persistente.

Sugestões de consumo:
Acompanha pratos de carnes. Deve ser servido a uma temperatura 16ºC-18ºC.

Notas analíticas:
Álcool: 13,5 %
Acidez Total: 4,52 g/l pH: 3,77
Açúcar residual: 2,4 g/