FITA PRETA PALPITE

Castas: Aragonês (40%), Trincadeira (30%) e Alicante Bouschet (30%).

Vindima: 2014

Identidade: Exprimir o Alentejo através de um vinho. Elaborado a partir de castas tipicamente alentejanas, a intervenção enológica é praticamente nula enaltecendo os verdadeiros aromas e sabores da região.

Notas de Prova: Cor violeta concentrado. Nariz intenso a frutos pretos com notas de erva seca. Ataque cheio, encorpado, rico e guloso com notas de toffee e o final de boca a revelar taninos firmes e redondos.

Gastronomia e serviço:Servir a 16ºC com carnes vermelhas grelhadas e condimentadas.

Álcool: 14,5%Vol.

Denominação: Vinho Regional Alentejano – Reserva

Viticultura: A agricultura é sustentável, a produção é controlada e a qualidade melhorada pela remoção de ramos secundários, e poda de cachos.

Vinificação e Envelhecimento: Após a triagem e desengace as uvas são transportadas por gravidade para pequenas cubas e fermentam a 27ºC apenas com leveduras indígenas. Maceração pós-fermentativa de 15-20 dias. 50% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro ano durante 9 meses.